Il sera une fois...

Ozégan !  Ce n'est pas toute une histoire ! Mais des centaines... 

En terres de Brocéliande il est comme le loup blanc : une douce évidence. Incontournable. Au gré de la curiosité de chacun, d'une légèreté rafraîchissante  ou d'une profondeur ancestrale. Conteur, musicien mais avant tout Guide, en forêt et dans nos âmes. Sans doute un peu druide, sûrement un peu barde. Un humain à coup sûr. 

Mais si le passé n'a pas de mystère pour lui, c'est vers le futur que se portent ses efforts et ses espoirs. 

Un futur où la liberté ne s'heurte qu'à la discipline d'un patriarche aimant et prévoyant.

Bud, le père du vinaigre

Depuis des millénaires, quand l’homme travaille le raisin il obtient le vin. Puis quand il travaille le vin, il obtient le vin aigre, le vinaigre. Le premier complice de cette transformation est l’air. Aussi, on ne s’étonnera pas de devoir les premiers vinaigres aux premiers fûts de vin accidentés durant leur transport ! (*)

L’air libre contient des bactéries qui forment une pellicule sur le vin. On l’appelle la mère du vinaigre (fermentation acétique).

Mais on ne fait pas de bon vinaigre sans un bon vin... et un bon air !

Fabien Weiss a choisi le sien : ce sera l’air magique de la forêt de Brocéliande.